Prendete una pentolina d´acqua e quando sarà giunta a bollore salate e cuocete i piselli, per 5/6 minuti circa.
Una volta cotti i piselli trasferiteli in un mixer e aggiungete l´olio, il latte, il Parmigiano e due mozzarelle di bufala tagliate a pezzetti. Azionate il mixer e frullate per bene, se occorre potete aggiungere un po´ di acqua di cottura dei piselli.
Ora la vostra crema di piselli è pronta, mettetela in un tegame a fiamma bassa.
A questo punto dedicatevi alla cottura degli gnocchi.
Quando l´acqua bolle cuocete gli gnocchi per pochi minuti, giusto il tempo che escono a bollore e sono pronti per scolarli direttamente nel tegame con la crema di piselli.
Mantecate per bene e aggiungete le restanti mozzarelle di bufala tagliate a pezzetti.
