"Cavatuni con bietole e pomodori secchi"

07-11-2017 18:49 -

600 gr di Cavatuni freschi

400 gr di bietola fresca

100 gr di brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine d´oliva

80 gr di pomodorini secchi sott´olio

1 spicchio d´aglio

40 gr di cipolla

6 cucchiai di ricotta salata

PREPARAZIONE

Riscaldare l´olio in una padella capiente con l´olio e la cipolla, unire la bietola e saltarla per qualche minuto.

Unire i pomodori secchi tagliati a listarelle. Saltare il tutto velocemente e far cuocere per 15 minuti circa aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.

Nel frattempo cuocere i cavatuni in abbondante acqua salata e scolarli direttamente nella padella con il condimento.

Mescolare velocemente e impiattare con un bel cucchiaio di ricotta salata. Buon Appetito!!!