"Spaghetti alla poverella"
INGREDIENTI per 4 porzioni
600 gr di Spaghetti alla chitarra
4 uova
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
Burro q.b.
PREPARAZIONE
Mettete a bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo mettete una o due noci di burro in una padella e fatele sciogliere.
Rompete tutte e 4 le uova e fatele cuocere fino a quando il bianco sarà cotto ma il rosso sarà ancora liquido.
Scolate gli spaghetti e metteteli in una grande ciotola.
Mettete nella ciotola con la pasta le uova al tegamino e il parmigiano grattugiato e mescolate con un cucchiaio in modo da rompere le uova e far sì che tutta la pasta si condisca perfettamente.
Una spolverata di pepe e buon appetito!!!
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