"Gnocchi di patate con crema di piselli"
INGREDIENTI per 4 porzioni
1 kg di Gnocchi di patate
300 gr di piselli surgelati
200 gr di mozzarella di bufala
50 gr di latte
50 gr di olio extravergine d´oliva
50 gr di Parmigiano grattugiato
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparate la crema di piselli.
Prendete una pentolina d´acqua e quando sarà giunta a bollore salate e cuocete i piselli, per 5/6 minuti circa.
Una volta cotti i piselli trasferiteli in un mixer e aggiungete l´olio, il latte, il Parmigiano e due mozzarelle di bufala tagliate a pezzetti. Azionate il mixer e frullate per bene, se occorre potete aggiungere un po´ di acqua di cottura dei piselli.
Ora la vostra crema di piselli è pronta, mettetela in un tegame a fiamma bassa.
A questo punto dedicatevi alla cottura degli gnocchi.
Quando l´acqua bolle cuocete gli gnocchi per pochi minuti, giusto il tempo che escono a bollore e sono pronti per scolarli direttamente nel tegame con la crema di piselli.
Mantecate per bene e aggiungete le restanti mozzarelle di bufala tagliate a pezzetti.
Servite ben caldi e Buon Appetito!!!
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