01 Ottobre 2022
Ricette

"Cavatuni con bietole e pomodori secchi"

INGREDIENTI per 4 porzioni
600 gr di Cavatuni freschi
400 gr di bietola fresca
100 gr di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d´oliva
80 gr di pomodorini secchi sott´olio
1 spicchio d´aglio
40 gr di cipolla
6 cucchiai di ricotta salata
PREPARAZIONE
Riscaldare l´olio in una padella capiente con l´olio e la cipolla, unire la bietola e saltarla per qualche minuto.
Unire i pomodori secchi tagliati a listarelle. Saltare il tutto velocemente e far cuocere per 15 minuti circa aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.
Nel frattempo cuocere i cavatuni in abbondante acqua salata e scolarli direttamente nella padella con il condimento.
Mescolare velocemente e impiattare con un bel cucchiaio di ricotta salata. Buon Appetito!!!



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